Broodjeskar van campus verdwenen
Het zal sommige UvT’ers misschien al opgevallen zijn. De broodjeskar die aan het begin van de campus stond, ontbreekt sinds de carnavalsvakantie. Uitbater Corné Brands vertelt wat er aan de hand is.
Waar is die kar?
“Die staat bij de eigenaren thuis. De broodjeskar heeft ongeveer twee jaar op de campus gestaan. Het was het idee van twee IBA-studenten (Tim Verlaan en Mark Snoeijen). Zij wilden luxe broodjes gaan verkopen en hebben bij de gemeente een vergunning aangevraagd en de kar gekocht. In het begin ging de verkoop moeizaam, maar iedere maand ging het beter. Tim en Mark zijn echter vorig jaar allebei afgestudeerd en kregen een andere baan. Hun eerste idee was om de kar door studenten te laten runnen, al snel bleek dat dit niet haalbaar was. Ik werkte al in loondienst voor hen. Afgesproken is dat de gemeentevergunning op mijn naam gezet zou worden en ik de broodjeskar eerst drie maanden zou huren, om te kijken of ik het met mijn studie kon combineren. Dat bleek te zwaar te zijn. Ik kreeg het alleen niet gedraaid, maakte naast mijn studie bedrijfseconomie veel te veel uren.”
Waarom nam je dan geen personeel aan?
“Dat is te duur. Op een topdag verkopen we 60 broodjes. Op zich zijn de kosten laag, maar de verdiensten zijn niet zo goed dat er iemand voor ingehuurd kan worden. De kar is weer terug naar de eigenaren. De vergunning om op die plaats broodjes te verkopen, staat nog wel op mijn naam. Ik zoek nog iemand die die vergunning over wil nemen om er een zaak te beginnen. Hopelijk lukt dat snel. Ik betaal nu ook precariobelasting bij de gemeente, dus ik houd de vergunning niet eeuwig aan.”
Er is een Albert Heijn in de buurt, op de campus zitten meerdere restaurants. Had je last van die concurrentie?
“Nee, zover ik weet is de verkoop nooit teruggelopen, ook niet met de komst van de nieuwe cateringconcepten. Wel is de broodjesverkoop misschien minder hard gestegen.”
